上午,陆照野如往常一般出摊,只是收摊后并未立刻回家。先去林伯那儿买了两块豆腐,
又去隔壁米麦行购置了些面粉和粉条。想着家里有晾干的黄花菜和***,又买了点面筋,
打算再做一道四喜烤麸。回家简单用过午饭,便开始为晚餐做准备。先将老豆腐焯水,
祛除豆腥味;又把粉条泡上水。接着,将面粉倒入盆里,加适量水揉成光滑面团。
古代没有酵母,便将它带盆放在余热的灶锅上,让其自然发酵。趁着面团发酵的间隙,
将豆腐切丁,泡发后的粉条、葱切碎,一起放入盆中,加酱油、菜油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
面团分剂擀皮,包入馅料。包子二次发酵后,再冷水上...